Guía práctica: Consejos para disfrutar al máximo tu jamón
El jamón es uno de los manjares más apreciados en la gastronomía española y mundial. Su sabor único y su textura delicada lo convierten en un verdadero tesoro culinario. Sin embargo, para disfrutar plenamente de todas sus cualidades, es importante conocer algunos consejos sobre cómo seleccionarlo, conservarlo, cortarlo y degustarlo adecuadamente.
Tipos de jamón
Existen diferentes tipos de jamón, cada uno con sus propias características y cualidades. El jamón serrano, por ejemplo, es uno de los más populares y se elabora a partir de cerdos de diferentes razas. Por otro lado, el jamón ibérico se produce a partir de cerdos de raza ibérica y se clasifica en diferentes categorías según la alimentación del animal y el tiempo de curación.
En Alacena del Señorío contamos con dos variedades según su procedencia:
Jamón de Teruel: Originario de la provincia de Teruel, en la región de Aragón, el jamón de Teruel es reconocido por su sabor equilibrado y suave, así como por su delicada textura. Proveniente de cerdos de raza Duroc, Landrace y Large White, criados en un clima continental que favorece su desarrollo. La curación en las condiciones adecuadas de altitud y humedad garantiza su calidad y excelencia. Nuestros jamones y paletas Alacena del Señorío, están certificados y avalados por el consejo regulador de la Denominación de Origen Teruel.
Jamón de Guijuelo: Guijuelo, situado en la provincia de Salamanca, es otro bastión del jamón español. Los jamones de Guijuelo se distinguen por su profundo sabor y su veteado característico, resultado de la alimentación de los cerdos con bellotas durante la montanera. La curación en este enclave, a más de 1.000 metros de altitud, junto con un clima ideal, proporciona un producto de alta calidad y reconocimiento internacional.
En Alacena del Señorío encontrarás jamones y paletas que proceden de cerdos ibéricos 75% de raza ibérica. Certificados y avalados por el consejo regulador de la D.O.P. Guijuelo, una pieza autentica de jamón ibérico.
¿Cómo comprar un buen jamón?
A la hora de elegir un buen jamón, es importante tener en cuenta la calidad del producto, su denominación de origen y, por supuesto, nuestras propias preferencias gustativas. Algunos consejos para seleccionar un jamón de calidad incluyen observar la etiqueta, buscar sellos de garantía y preferir aquellos que presenten una grasa firme y de color dorado. Desde Alacena del Señorío te asesoramos para encontrar un buen jamón acorde a tu gusto y presupuesto.
¿Cómo conservar jamón?
Una vez adquirido el jamón, es fundamental conservarlo correctamente para preservar su sabor y textura. Lo ideal es almacenarlo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un jamonero o en una bolsa especial para jamones. Es importante también cubrir la zona de corte con la grasa sobrante para evitar que se reseque. No dejar cerca de fuentes de calor.
¿Cómo cortar correctamente el jamón?
El corte del jamón es todo un arte y requiere de cierta destreza y conocimiento. Para obtener lonchas finas y uniformes, es recomendable utilizar un cuchillo largo y flexible. Se debe empezar cortando la parte menos curada, conocida como maza, y continuar hacia la zona más curada, llamada babilla. Es importante mantener el jamón en una posición estable y girarlo con suavidad para adaptarse a la forma del corte. Cortar en virutas finas, del tamaño de un bocado. Colocar en un plato templado, para que la loncha sudé, resaltará su rico sabor.
¿Qué tomar con jamón serrano?
El jamón es un alimento versátil que puede acompañarse de una gran variedad de bebidas y otros alimentos. Los vinos tintos suelen ser una excelente opción, especialmente aquellos con cuerpo y buen equilibrio. También se puede disfrutar con cervezas artesanales, quesos suaves o con un buen pan de masa madre. Nuestra selección de vinos Denominación de Origen Somontano son ideales para maridar con jamón.
Degustación del jamón
Para degustar el jamón correctamente, es importante apreciar todos sus matices y sabores. Se recomienda dejar que el jamón alcance la temperatura ambiente antes de servirlo para que sus aromas se liberen plenamente. Al probarlo, se debe masticar lentamente y permitir que los sabores se desplieguen en el paladar. ¡Echa un vistazo a estas 5 recetas con jamón!
El jamón es mucho más que un simple embutido; es un auténtico tesoro gastronómico que merece ser disfrutado con todos los sentidos. Con los consejos adecuados, podemos convertir cada experiencia con el jamón en un momento inolvidable de placer culinario.
